Whoopies pies au chocolat noir et blanc

Le whoopie pie est une spécialité américaine moelleuse et croquante . Cette version est plutôt moelleuse avec une garniture très crémeuse . Le mariage entre le chocolat blanc et noir le rend irrésistible :) . Un délice !!! J'ai utilisé pour les coques la recette de Hervé cuisine . Vous m'en direz des nouvelles .

Ingrédients: (30 whoopies pies)

• le gâteau:

-200g de chocolat noir à pâtisser
-75g de sucre
-125g de beurre
-3 oeufs
-140g de farine
-25g de cacao noir en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 cc de levure chimique
-1 pincée de sel

• La garniture:

-80g de chocolat blanc
-100ml de crème fraîche liquide
-1 gousse de vanille

Préparation:
Préparer tout d'abord la garniture . Chauffer la crème fraîche liquide avec les grains de vanilles jusqu'à ce que ça bout . Faire fondre un peu le chocolat blanc au micro onde, verser dessus la crème et bien mélanger. Mettre le tout au frigo pendant 2-3h .
Pour les coques: préchauffer le four à 180°.Faire fondre au micro-ondes le chocolat noir et le beurre puis lisser la préparation au fouet.
Battre les oeufs et le sucre.
Incorporer le chocolat/beurre au mélange oeufs/sucre
Ajouter en passant au tamis la farine,le sel, la levure et le cacao en poudre puis mélanger délicatement à la spatule .
Déposer à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille des petits tas de pâte de 3 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une plaque en silicone (j'ai utilisé celle que miss pop cake m'a envoyé)et enfourner 6 à 8 minutes à 180°C selon leur taille.
Faire refroidir 2 minutes les coques sur une grille.
Battre le mélange crème fraîche liquide/ chocolat blanc au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Mettre une noisette au centre d'une coque et recouvrir d'une autre . Laisser reposer au frais et déguster .

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Madeleines zébrés

De délicieuses madeleines , extra moelleuses et croustillants sur les bords . Un régal :)
J'ai voulu mélanger 2 goûts pour changer des madeleines classiques : chocolat/ vanille . Pour cela j'ai opté pour la technique de Myriam , qui permet d'obtenir un résultat super sympa .

Ingrédients: (30 madeleines)
-140g de farine
-130g de sucre
-4g de levure chimique
-100g de beurre
-4oeufs
-2 cuillère à soupe de cacao sans sucre
-1/2 gousse de vanille Cap d'ambre

Préparation:
Préchauffer le four à 210°
Mélanger la farine , la levure et le sucre. Ajouter les oeufs battus puis le beurre fondu.
Séparer la pâte en 2 . Mettre dans une partie les grains de vanille et dans l'autre les 2 cuillères de cacao .
Mettre ses 2 préparations dans une poche à douille , pour pouvoir ensuite réaliser les rayures ,ou utiliser une petite cuillère .
Mettre dans chaque moule , un peu de préparation au chocolat, puis au centre de chaque,la préparation à la vanille et continuer ainsi de suite ...

Cuire 8 à 10 min et régalez vous !!!

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Minis quiches

Des minis quiches idéales en entrée (avec une petite salade) ou en apéro . La garniture se fait selon les goûts de chacun , me concernant j'ai choisi du fromage et des saucisses de volaille , mais vous pouvez ajoutez des olives , du jambon , des tomates ...

Pour ce qui est de la pâte j'ai réalisé une pâte à pizza (pour changer) , mais on peut aussi réaliser une pâte brisée .

Ingrédients:

• pâte :

-125g de farine
-4g de levure boulangère
-2,5g de sel
-60 ml d'eau
-20ml d'huile d'olive

• garniture:

-4oeufs 
-3 grosses cuillères de crème fraîche
-fromage râpé
-saucisses de volaille
-poivron
-oignon
-poivre/sel

Préparation:
Pour la réalisation de la pâte ; verser dans un récipient la farine, le sel et la levure boulangère.
Ajouter l'eau qui doit être à température ambiante et mélanger.
Verser l'huile d'olive et continuer à pétrir .
Laisser reposer 2h à température ambiante .
Étaler la pâte , couper des cercles , les disposer dans des moules à tartelette et piquer avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle.
Pour la garniture: battre les oeufs, rajouter la crème fraîche, le sel , le poivre , des morceaux de saucisses , du fromage râpé , des poivrons et des oignons préalablement mixés .
Disposer la garniture sur chaque pâte , et finir par les parsemer de fromage .
Cuire les minis quiches à 190° pendant 25min et déguster .

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Churros façon C.Michalak

Voici une petite recette de churros , piqué dans le répertoire de Christophe Michalak un incroyable pâtissier :) . C'est la première fois que je teste une de ses recettes et franchement je ne suis pas déçu du résultat , j'ai juste modifier la dose de sucre , sinon c'est un peu fade , même après en avoir saupoudrer dessus .

Maintenant à vous de tester !

Ingrédients : (40taine de churros)
-20cl de lait entier
-160g de beurre
-2 pincées de sel
-2 petites cuillères de sucre
-6 oeufs
-320g de farine

Préparation :
Porter à ébullition le lait, le beurre, le sucre et le sel.
Ajouter hors du feu la farine tamisé et mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Remettre sur le feu pour dessécher la pâte.
Mettre la pâte dans une jatte et ajouter les oeufs un à un en remuant vivement.
Mettre dans une poche à douille (j'ai utilisé celle que j'ai reçu par Miss pop cake,avec le plus gros embout ) et faire frire .
Saupoudrer de sucre et déguster :)

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Ma nouvelle partenaire : Miss pop cake

Je vous présente Miss pop cake une boutique spécialisée dans les produits de conception et décoration de gâteaux.  Ses nombreux produits permettent de réaliser des cupcakes, whoopies, cookies, donuts, macarons, muffins et cake pops ultra POP ;) avec de nombreux ingrédients riches en couleurs et en saveurs ainsi que des matériaux adaptés et très pratiques pour chaque conceptions.


Pour ce partenariat , j'ai alors reçu de quoi réaliser de nombreuses recettes gourmandes en fantaisies :) :
une feuille de cuisson pour macarons, une poche à douille , un kit décoration cupcake et du colorant vert.

Miss pop cake vous propose également un code de réduction : DELICESDENINI , qui vous permettra d'avoir une réduction de 5% sur vos achats. Alors profitez-en !!!

A bientôt pour de nouvelles recettes ^^ . D'ici là n'hésitez pas à vous rendre sur le site de Miss pop cake ;) 

Tuiles géantes à la vanille

Comme promis voici la recette à base de vanille Cap d'Ambre . De fins biscuits croustillants, idéals aux petit déjeuner ou au goûter . C'est à vous de choisir l'accompagnement: soit nature, soit garnit de nutella ou confiture (dans ce cas là je vous conseillerais de diminuer la quantité de sucre d'environ 10g ) .

Maintenant à vous de jouer ;)

Ingrédients:
-225g de farine
-3g de levure chimique
-90g de beurre
-120g de sucre
-2 oeufs
-16 cl de lait 1/2 écrémé
-1 gousse de vanille Cap d'Ambre

Préparation:
Préchauffer le four à 180 °C 
Tamiser dans un récipient la farine et la levure.
Fouetter au batteur électrique le beurre pommade et les graines de vanille avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter  les oeufs et bien mélanger.
Incorporer en 3 fois et en alternance la farine et le lait, en mélangeant lors de chaque ajout.

 Poser un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson sur une plaque allant au four. Verser la pâte dans une poche à douille, puis réaliser des palets de 3 cm de diamètre en les espaçant correctement.
 Enfourner pendant 15 min. Laisser ensuite les tuiles refroidir hors de la plaque, puis les décoller de la feuille. 

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Croquettes fourrées

Lors d'un anniversaire, de fameuses croquettes , croustillantes ,fondantes et tout simplement délicieuses avaient été réaliser en apéritif . Après de nombreuses recherches, je suis finalement tombé sur une recette quasi similaire que j'ai améliorer selon mes goûts . Résultat ? super bon . Maintenant je vous laisse en juger :) 

Ingrédients: (25 croquettes)
-600g de pommes de terre
-3 jaunes d'oeufs
-2 tranches de dinde ou jambon
-un peu de fromage (rapé ou autres)
-sel/poivre
-oeuf + farine+chapelure (j'ai utilisé du pain rassit émietté)

Préparation:
Commencer par cuire les pommes de terres à la VAPEUR.
Les écraser pour en faire une purée . La purée doit être totalement sèche , si ce n'est pas le cas , mettre la purée dans une casserole et remuer pour qu'un maximum d'eau s'évapore.
Rajouter ensuite dans la purée de tout petits morceaux de dinde puis de fromage.
Assaisonner avec du sel et du poivre .
Finir par ajouter les jaunes d'oeuf en mélangeant correctement à chaque incorporations.
Réaliser des petites croquettes, en utilisant une petite cuillère à café comme mesure et en les modelant avec les mains. 
Plonger les croquettes dans la farine puis dans l'oeuf battu(vous pouvez rajouter un peu d'eau pour en avoir plus) et dans la chapelure . 
Frire les croquettes à feu doux , juste pour les dorer , les mettre sur du papier absorbant et déguster :)

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