Brochette rosée

Une recette idéale pour un apéro entre amis . Elle rallie la douceur d'une tranche de dinde , ou jambon , et la force du saumon . Le tout imbiber dans une petite sauce au poivron . Un mélange inhabituel , mais très bon :) .

Ingrédients:


-terrine de saumon
-tranche de dinde ou jambon
-crème fraîche
-poivron rouge
-sel / poivre

Préparation :

Pour réaliser la sauce, prélever une grosse cuillère de crème fraîche , placer là dans un bol , puis râper au dessus du poivron rouge . Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Concernant les tranches rosées , coupés des petites tranches de dinde ou jambon, y placé au bout une cuillère de terrine de saumon , puis rouler la tranche . Les piquer avec un petit cure dent , les tremper dans la sauce et déguster !!!!

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Nems

Une recette que je n'ai encore jamais réalisé jusqu'à maintenant, mais que je voulais vous faire partager. Elle m'a été transmise par ma mère . Très bon , en apéro . Un conseil: les mettre au four juste avant la dégustation, car elles sont meilleures et croustillantes quand elles sont bien chaudes !!!

Ingrédients: (40 nems)

-1 paquet de galettes de riz
-2 tranches de blancs de poulet
-champignons noirs
-vermicelles chinois (cheveux d'ange)
-1 gros poireau
-1 gros oignon
-3 oeufs
-sel/poivre/glutamate de sodium(un peu)

Préparation:

Couper des tous petits morceaux de poulet (en le raclant sur une planche de cuisine)
Couper en petits morceaux le poireau
Couper en petits morceaux les vermicelles(préalablement trempées dans l'eau pour les ramollir)
Couper des rondelles d'oignons et les mixer avec les champignons noirs(préalablement trempés dans l'eau)
Ajouter au mélange : du sel, du poivre et un peu de glutamate de sodium
Ajouter les oeufs et mélanger
Disposer 1 cuillère à café sur les galettes de riz (préalablement mouillé) et procéder au pliage

  Frire les nems et déguster

*peuvent être congelés après friture , puis mis au four le jour ou vous souhaiter les manger

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Samboussas

Voici une spécialité de mon pays d'origine (les Comores) que j'adore préparé pour l'apéro .
La farce se fait selon les goûts de chacun . On peut y mettre du poulet haché, de la viande,du steak,du poisson...  accompagné d'échalotes(plus goûteuses que l'oignon), de ciboulette , de piment...
En espérant que cela vous plaira


Ingrédients : (20 samboussas) 

-2 steaks hachés ou viande hachés
-feuilles de brick (coupées en bandes d'environ 5 cm de large)
-curry
-piment
-curcuma
-safran
-cumin
-poivre/sel
-échalotes ou oignons
-eau + farine (pour le collage)

Préparation:

Couper des rondelles d'oignons et les mettre sur le feu dans une casserole huileuse
Y ajouter les steaks en les écrasant
Ajouter les épices: curry, safran, curcuma, cumin, poivre, sel et piment
Humidifier les feuilles de brick avec un torchon mouillé
Procéder au pliage de la feuille avec la farce en s'aidant d'un mélange eau+farine dans un bol  pour le collage

Faire frire les samboussas et déguster :) 

* ils peuvent être congelés et frient au moment de déguster

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