Pop cakes au chocolat

De merveilleuses sucettes , pour satisfaire petits ou grands. Idéale pour un apéritif dînatoire tout en couleur , ou lors d'un goûter .

Ingrédients: (30 pop cakes)
-90g de beurre
-90g de chocolat noir
-2 oeufs
-90g de sucre
-50g de farine
-1/2 c à c de levure

-décorations au choix
-chocolat blanc
-chocolat au lait


Préparation: 
Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.
Battre les oeufs et les sucre au batteurs électriques , quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture blanche et crémeuse. Ajouter la farine tamisée , puis mélanger délicatement.
Incorporer enfin le chocolat fondu à la pâte.
Verser la pâte dans des moules à pop cakes (dans le moule du bas , jusqu'à raz bord) . Enfourner et laisser cuire 20 minutes.
Conserver les boules au frais au moins une trentaine de minutes.
Faire fondre le chocolat blanc et chocolat au lait au bain marie.
Prélever un peu de chocolat fondu avec un bâtonnet puis le planter dans le pop cake.
Attention à ne pas traverser le pop cake ! 
Réserver la sucette tête en bas afin de fixer le bâtonnet sur le pop cake en refroidissant.Laisser reposer au frais . Quelques minutes après tremper entièrement le pop cake dans le chocolat blanc ou au lait puis réserver dans un verre quelques minutes. Tremper dans la décoration choisie avant de réserver au frigo pour que l'enrobage durcisse. Vous pouvez ainsi varier le chocolat et la décorations selon vos goûts :) .

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Cela ne pourra me faire que plaisir :D
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Brownie cookies au coeur de nutella

Voici une recette inspiré du blog de Julia.T et Agathe avec une petite touche personnelle , rendant le cookie encore plus savoureux . C'est un régal : un cookie moelleux au goût de brownie et Fort en chocolat. Simplement EXTRA !

Ingrédients: (pour une 20 taine de cookies)
-200gr de chocolat noir à dessert 
-40gr de beurre salé 
-2 gros œufs 
-110gr de sucre 
-1 c. à café de café soluble 
-1 gousse de vanille ou une cà c d'extrait de vanille
-35gr de farine 
-150gr de pépites de chocolat ou de chocolat à dessert coupé en morceaux (ici j'en ai pas mis)
- nutella

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (350°F). 
Mettre le chocolat dans un bol avec le beurre et faire fondre au bain-marie. Laisser refroidir. 
Battre au batteur électrique les œufs, le sucre, le café et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. 
Ajouter le chocolat fondu lorsqu’il est refroidit (il est important que le chocolat soit froid pour éviter de « cuire » les œufs). Bien mélanger.
Ajouter ensuite la farine et mélanger à nouveau. 
Finir en ajoutant les pépites de chocolat. 
Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé (ou sur un tapis en silicone) des tas de la taille d’une cuillère à café en les espaçant de quelques centimètres et déposer au centre de chaques tas une cuillère à café de nutella.Enfourner pour 8 à 9 minutes. 
Faire refroidir sur une grille en gardant le papier. 

L’utilisation du beurre salé renforce le bon goût du chocolat, il en va de même pour le café soluble. Le rendu est donc très fort en chocolat… Pour les gourmands!

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Marquise black and white

Voici un petit dessert , bien gourmand pour les passionnées de chocolat et spéculoos . Je me suis inspiré d'une recette de marquise au chocolat , que j'ai détourné de cette manière , pour que ça soit bien meilleure. De plus, comme j'avais reçu une petite boîte de miettes de spéculoos de mon partenaire LOTUS ,j'en ai profité pour l'utiliser .Le résultat fut à la hauteur de mes espérances . J'ai adooréé . Maintenant à vous d'en juger ;) 

Ingrédients: ( pour un diamètre de 20 cm)

• Socle de spéculoos

-50g de beurre
-150g de miette de spéculoos ou biscuits

• Chocolat noir

-200g de chocolat noir
-100g de beurre pommade
-3 oeufs

• Chocolat blanc

-200g de chocolat blanc
-80g de beurre pommade
-3 oeufs

Préparation:
Pour le socle de spéculoos , passer au mixeur les miettes de spéculoos avec les 50g de beurre fondu.
Disposer le tout sur le fond du moule et aplatir avec ses mains pour que ce soit bien compact. Laisser reposer au frais.
Préparer la couche de chocolat noir . Pour cela , faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde.
Battre le beurre pommade , au batteur électrique , de manière à obtenir une crème . 
Une fois le chocolat fondu , y rajouter 3 jaunes et bien mélanger . Rajouter le beurre crémeux ,et battre les blanc en neige . Finir par rajouter délicatement les blancs, en deux fois.
Mettre le tout dans le moule et réserver au congélateur 1h .
Faire de même avec le chocolat blanc, et réserver une nuit au congélateur.
Sortir la marquise 30 min avant de la déguster saupoudrer de cacao en poudre , et régalez vous  !!!

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Fondant au chocolat

Tout le monde connaît le classique gâteau au chocolat , mais celui -ci est mon préféré :) Très fondant et hyper savoureux . Un dééééliiiicee !!! A tester ABSOLUMENT car il a toujours fait un carton , auprès de mes amis et ma famille .

Ingrédients:
-200g de chocolat pâtissier
-170g de beurre
-180g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-4 oeufs
-5 c à soupe rases de farine

Préparation:
Faire fondre au micro-onde ou au bain marie le beurre avec le chocolat .
Y rajouter le sucre, le sucre vanillé, les oeufs puis la farine et mélanger le tout.
Mettre le tout au four à 180° pendant 25 min , le sortir du four, saupoudrer de sucre glace selon vos envies puis déguster !!!

   Vous voulez un petit bout ? Eh ben ... Y en plus XD

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Gâteau au chocolat avec coeur coulant au chocolat blanc

Voici une recette réalisé spécialement pour le concours '' chocolat indécent '' du blog de Julia T et Agathe. Un gâteau fondant au coeur coulant . Le seul problème que j'ai eu ,est que mon carré de chocolat blanc à finie au fond en ayant durcie :( . Sinon il est hyper bon !  A tester absolument ;)

Ingrédients :(pour 8 gâteaux)
-120g de chocolat noir
-8 carrés de chocolat blanc
-100g de beurre doux
-4 œufs
-50g de farine
-140g de sucre

Préparation:
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Faire fondre le beurre avec le chocolat noir au micro-onde ou au bain marie.
Fouetter dans un récipient les œufs avec le sucre.
Y rajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que celle-ci soit bien incorporée.
Bien remuer le mélange de chocolat et de beurre avec une maryse et l’incorporer au mélange précédent.
Déposer cet appareil dans 8 moules jetables (caissettes) ou dans des moules à muffin.(j'ai d'ailleur pour cela , utilisé le verseur de pâte à piston offert par mon partenaire suner gif , qui m'a été très utile pour ne pas en metttre partout :) )
Déposer 1 carré de chocolat blanc dans chaque moule en exerçant une légère pression avec le pouce pour que le carré de chocolat blanc soit complètement recouvert.
Enfourner pendant 12 minutes.
Sortir du four et laisser tiédir pendant 10 minutes avant de démouler dans des assiettes.
Déguster :D  

Cupcakes chocolat blanc / fraise

Alors cette idée m'est venu suite au surplus de crème utilisé pour les whoopies pies au chocolat noir et blanc. Donc j'ai réalisé le gâteau puis j'ai rajouté une pointe de confiture de fraise , pour le rendre plus savoureux.
Au final tout le monde s'est régalé :) . Maintenant à vous d'en juger !!!

Ingrédients:(15 cupcakes)

• gâteau

-1 yaourt
-3 pots de farine
-4 oeufs
-1 pot 1/2 de sucre
-1 sachet de levure chimique
-125g de beurre mou
-1 gousse de vanille ou 1 cc d'extrait de vanille

• Crème

-160g de chocolat blanc
-200g de crème fraîche liquide
-1 gousse de vanille

Préparation:
Pour la réalisation de la crème , faire bouillir la crème fraîche avec des grains de vanille , puis verser celui-ci sur le chocolat blanc . Mettre celle-ci au frais pendant 2h . A la sortie du frigo , utiliser le batteur électrique et en faire de la chantilly . Puis conserver au frais le temps de faire les gâteaux.
Pour les gâteaux mélanger le yaourt, la farine, les oeufs, le sucre, la levure , le beurre mou et les grains de vanille. Verser le mélange dans des caissettes ou moules , puis chauffer à 170° une vingtaine de minutes.
A la sortie du four ,laisser refroidir les gâteaux , faire un trou sur le dessus, y verser à l'interieur de la confiture de fraise et recouvrir du morceaux retirer .Mettre la crème dans une poche à douille et réaliser le glaçage. Saupoudrer de cristaux (j'ai utilisé ceux de miss pop cake ) et servir !

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Whoopies pies au chocolat noir et blanc

Le whoopie pie est une spécialité américaine moelleuse et croquante . Cette version est plutôt moelleuse avec une garniture très crémeuse . Le mariage entre le chocolat blanc et noir le rend irrésistible :) . Un délice !!! J'ai utilisé pour les coques la recette de Hervé cuisine . Vous m'en direz des nouvelles .

Ingrédients: (30 whoopies pies)

• le gâteau:

-200g de chocolat noir à pâtisser
-75g de sucre
-125g de beurre
-3 oeufs
-140g de farine
-25g de cacao noir en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 cc de levure chimique
-1 pincée de sel

• La garniture:

-80g de chocolat blanc
-100ml de crème fraîche liquide
-1 gousse de vanille

Préparation:
Préparer tout d'abord la garniture . Chauffer la crème fraîche liquide avec les grains de vanilles jusqu'à ce que ça bout . Faire fondre un peu le chocolat blanc au micro onde, verser dessus la crème et bien mélanger. Mettre le tout au frigo pendant 2-3h .
Pour les coques: préchauffer le four à 180°.Faire fondre au micro-ondes le chocolat noir et le beurre puis lisser la préparation au fouet.
Battre les oeufs et le sucre.
Incorporer le chocolat/beurre au mélange oeufs/sucre
Ajouter en passant au tamis la farine,le sel, la levure et le cacao en poudre puis mélanger délicatement à la spatule .
Déposer à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille des petits tas de pâte de 3 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une plaque en silicone (j'ai utilisé celle que miss pop cake m'a envoyé)et enfourner 6 à 8 minutes à 180°C selon leur taille.
Faire refroidir 2 minutes les coques sur une grille.
Battre le mélange crème fraîche liquide/ chocolat blanc au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Mettre une noisette au centre d'une coque et recouvrir d'une autre . Laisser reposer au frais et déguster .

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Madeleines zébrés

De délicieuses madeleines , extra moelleuses et croustillants sur les bords . Un régal :)
J'ai voulu mélanger 2 goûts pour changer des madeleines classiques : chocolat/ vanille . Pour cela j'ai opté pour la technique de Myriam , qui permet d'obtenir un résultat super sympa .

Ingrédients: (30 madeleines)
-140g de farine
-130g de sucre
-4g de levure chimique
-100g de beurre
-4oeufs
-2 cuillère à soupe de cacao sans sucre
-1/2 gousse de vanille Cap d'ambre

Préparation:
Préchauffer le four à 210°
Mélanger la farine , la levure et le sucre. Ajouter les oeufs battus puis le beurre fondu.
Séparer la pâte en 2 . Mettre dans une partie les grains de vanille et dans l'autre les 2 cuillères de cacao .
Mettre ses 2 préparations dans une poche à douille , pour pouvoir ensuite réaliser les rayures ,ou utiliser une petite cuillère .
Mettre dans chaque moule , un peu de préparation au chocolat, puis au centre de chaque,la préparation à la vanille et continuer ainsi de suite ...

Cuire 8 à 10 min et régalez vous !!!

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Muffin au chocolat noir fourré à la vanille

Après avoir acheté un livre de cuisine : Recettes gourmandes pour buffet apéro de l'édition ESI , je suis tombée sur une recette de muffin au chocolat qui m'a tapée dans l'oeil . J'ai donc décidé de la réaliser , et de vous la faire partager . Personnellement je trouve le muffin un peu plus sec que le cupcake au chocolat meringué , mais le fourrage a la vanille , le rend plus onctueux .

Maintenant à vous de tester ;) . 

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Ingrédients: (12 muffins)

• Crème vanillé

-17cl de lait
-1 jaune d'oeuf
-50g de sucre
-15g de farine
-1 gousse de vanille

• muffin

-200g de farine
-2c à café de levure chimique
-150g de chocolat noir (j'ai utilisé le reste des 200g que j'avais pour faire des pépites de chocolats)
-70g de beurre
-70g de sucre
-3 oeufs

Préparation:

Préparé la crème vanillé au moins 3h avant.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte. 
Pendant ce temps, fouetter le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et le lait bouillant (sans la gousse de vanille) sans cesser de remuer.Remettre dans la casserole et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser la crème dans un bac à glaçon en silicone et laisser reposer au congélateur 2 à 3h .

Préchauffer le four à 180° 
Faire fondre au micro onde le chocolat et le beurre . Ajouter le sucre, les oeufs, la farine et la levure chimique et mélanger .
Répartir la moitié de la pâte dans les moules puis démouler les dés de crème congelée et disposez-en un au centre de chaque moule .
Finir de remplir les moules avec le reste de la pâte et enfourner aussitôt pour 15 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler . Et déguster :)

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Cupcakes au chocolat meringué

Super facile à faire et très rapide !!! ULTRA fondant , ULTRA chocolaté et ULTRA doux ... une extase !!!

A réaliser ABSOLUMENT ;) 

Ingrédients: (pour 12 cupcakes)

• gâteau:

-200g de chocolat noir
-120g de beurre demi-sel
-150g de sucre
-5 c à soupe rases
-3 oeufs

• glaçage:

-2 blancs d'oeufs
-75g de sucre

Préparation:

• gâteau:

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. 
Y ajouter les oeufs, le sucre et la farine tamisée . 
Bien mélanger et mettre le tout dans des moules .
Enfourner à 200° pour 10à 15 min .
Laisser les gâteaux refroidir et réaliser le glaçage .

• glaçage:

Mélanger les blancs d'oeufs au batteur électrique en ajoutant petit à petit le sucre.
Décorer chaque gâteau à l'aide d'une poche à douille et utiliser un chalumeau pour figer la meringue , sinon les mettre au four en branchant le grill .
Saupoudrer les cupcakes avec un peu de chocolat en poudre et DÉGUSTER :)

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Cookies

Voici une recette transmise par une amie :) . L'objectif était de reproduire les fameux cookies de la rue vasselot à Rennes . Résultat: super moelleux . Après tout dépend du temps de cuisson . Plus la cuisson est longue et plus le cookie devient croustillant . Après, chacun ses goûts , mais personnellement mes préférés sont ceux moelleux a l'intérieur et croquants à l'extérieur .Alors... à vos fourneaux !!!

 Ingrédients: (10 gros cookies)

-125g de beurre mou
-190g de sucre
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
-1 cuillère à soupe de lait
-215g de farine
-1 cuillère a café de levure chimique
-200g de pépites de chocolat
-1 oeufs
-sel

Préparation:

Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre
Ajouter l'extrait de vanille, l'oeuf et le lait
Ajouter la farine et la levure chimique
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger
Faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé , et finir par saupoudrer de sel .
Cuire 15 min à 180° et déguster :)

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Dôme au chocolat au coeur d'orange

Une recette inventée après l'achat de moules à dômes en silicone . J'ai longtemps réfléchi avant de la réaliser. Moi qui adore le chocolat , je voulais absolument l'accompagner d'un peu de saveur fruité .J'ai alors trouvé l'orange qui se marie super bien avec le chocolat. En ce qui concerne la coque ,j'ai pris du chocolat pâtissier, mais je pense que la prochaine fois j'utiliserai du chocolat au lait (mon préféré, et moin amer à mon goût ).
J'espère qu'elle contentera vos papilles :) .

Ingrédients: (pour 6 dômes)

• Mousse au chocolat

120 g de chocolat pâtissier

30g de beurre

3 jaunes et 3 blancs

30g de sucre

1 pincée de sel

• Coque

200 g de chocolat pâtissier

• Crème à l'orange

zestes d'oranges et 50mL de jus
25g de sucre
1 oeuf
1 petite cuillère de farine
25g de beurre 

• Génoise

4oeufs
80g de sucre
80g de farine
1 grosse cuillère de jus d'orange +zestes



Préparation :

• Coque

Chauffer au bain marie 100g de chocolat pâtissier
Badigeonner les coques avec un pinceau et mettre au réfrigérateur pour 30 min
Renouveler l'opération pour faire 2 couches .(Vous pouvez essayer de réaliser une seule couche, mais de mon côté cela n'a pas tenu )

• Mousse au chocolat

Chauffer au micro-onde le beurre et le chocolat
Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel
Mettre les jeunes et le sucre dans un autre saladier, et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche
Verser ce dernier dans le chocolat
Ajouter ensuite 1/3 des blancs et battre rapidement . Y verser le reste délicatement.
Conserver au frigo

• Crème à l'orange

Porter à ébullition le zeste et le jus d'orange
Dans un récipient ,battre les oeufs avec le sucre et la farine 
Ajouter le jus d'orange (avec ou sans zeste) en filet sans cesser de fouetter , dans le récipient
Remettre le tout sur feu moyen, et faire épaissir en remuant bien tout le temps.
Une fois épaissit , y ajouter le beurre et conserver la crème a température ambiante.

• Génoise

Mélanger les oeufs et le sucre, puis battre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche
Verser la farine , le jus et le zeste délicatement
Disposer le mélange sur une plaque recouvert de papier sulfurisé , et enfourner pour 10 min à 190°

• Disposition

Démouler les coques après 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Ajouter un peu de mousse , puis une petite cuillère de crème , et recouvrir à nouveau de mousse
couper des cercles de génoise et en disposer en dessous de la coque . 

Bon appétit !!!

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