Nouveau partenaire: Scrap cooking

Je vous présente mon nouveau partenaire : Scrap cooking

une société spécialisée dans la cuisine décorative . Celle -ci vend de nombreux produits pour réaliser de magnifiques gateaux, haut en couleurs !!!

A l'occasion d'halloween , j'ai donc eu l'honneur de recevoir:
-des petits moules
-de la pâte à sucre noir et orange
-des petites chauves souris pour décorer les cupcakes

N'hésitez donc pas à aller jeter un coup d'oeil sur le très beau site !!!

N'hésitez donc pas à aller jeter un coup d'oeil sur le très beau site !!!

Alloua

De retour après plusieurs jours d'absence , avec une recette venu d'ailleurs , plus précisément des Comores.

Ceci est très moelleux, sucré et fait partie de mes desserts préférés !!! 
Cette recette nécessite par contre , beaucoup de force dans les bras et un peu de patience avant de pouvoir la déguster :) .

Ingrédients:
-2 bols d'eau
-1 bol de sucre
-1 bol de fécule de pomme de terre ( vendu généralement dans des épiceries asiatiques )
-colorant orange
-3 gousses de vanilles
-200 g de beurre doux

Préparation:
Tamiser la fécule de pomme de terre dans un grand récipient , rajouter les 2 bols d'eau , le bol de sucre et un peu de colorant alimentaire orange.
Mettre le tout sur feu moyen dans une marmite , rajouter les gousses de vanilles préalablement ouvertes, et mélanger à la spatule en bois , jusqu'à épaississement .
Le mélange deviendra alors très gluant et se collera aux parois de la marmite. 
Rajouter alors le beurre couper en morceaux , et remuer énergiquement .
Une fois le beurre ajouter , le mélange ne doit plus coller .
Verser donc celui-ci dans un plateau et l'étaler en enlevant les gousses de vanille.
Laisser refroidir 3-4h , couper le en morceau et déguster :) .

Partenaire: Trop bonbon

Je vous présente mon nouveau partenaire : Trop bonbon . Une société spécialisé dans la vente de biscuits, bonbons, chocolat et livres de recettes.

Alors ne résistez pas à la tentation ^^ , faite vous plaisir !!!

J'ai d'ailleurs eu l'honneur de recevoir , un sac , des sachets de tagadas et d'haribos :) .

Nouveau partenaire : l'île aux épices

Je vous présente mon nouveau partenairee l'île aux épices . Une société spécialisé dans la vente d'épices, de mélange d'épices ,de poivres,de piments,de fruits séchés de pots a épices et de thé .
Hey oui , car l'île aux épices ne vend pas que des épices , on y trouve aussi du thé et des infusions de très bonne qualité !

D'ailleurs j'ai eu l'honneur de recevoir : 
de la coriandre, du curcuma , de l'hibiscus , du tandoori , des épices poulets , des épices chili, du colombo,du thé framboise violette , du thé à la lavande ''esprit de provence'' et du thé pain d'épice !

Je sens qu'avec tous ça je réaliserai de bien bonnes recettes :)

N'hésitez donc pas à aller voir leur site , pour découvrir leurs produits .

Biscuits Comoriens

Des biscuits savoureux , à déguster avec du thé ,tel que le : FengHuang DanCong, WuLong de Guangdon, de THÉ CALIN , qui possède un bon petit goût fruité .



Ingrédients:(30taine de biscuits)
-1kg +100g  de farine
-5 oeufs
-250g de beurre
-500g de sucre
-2 sachet de levure chimique
-crème fraîche (petit modèle)
-2 c à café de cardamone

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients. Pétrir , et faire de grosses boules. Les étaler sur une table fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d'environ 6 à 8 mm .
Découper des formes et cuire  les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé une dizaine de minutes à 180°, au four à chaleur tournante . Si votre four n'a pas de chaleur tournante , cuire une dizaine de minutes , et mettre le grille quelques minutes pour la dorure.
Puis déguster avec un bon thé :)

Nouveau partenaire : Perle d'amande

Je vous présente mon nouveau partenaire : PERLE D' AMANDE .

Une société 100% bio , qui agit pour le développement durable et organise des actions solidaires.
Vous trouverez sur leur site de nombreux produits comme :De la purées de fruits secs , de la pâtes à tartiner, de la pâtes d'amande et nougat , des barres vitalité, des fruits secs et sirop et des boissons végétales.

J'ai d'ailleurs pu recevoir  de la purée d'amande complète, de noisette, de noix de cajou , puis de la crème à l'amande.

N'hésitez pas à vous rendre sur leur site pour en savoir plus :

Tarte au citron meringuée

Voici une tarte au citron qui a toujours fait l'unanimité chez moi. Classique , mais trop bon!!!Avec de la meringue sur le dessus pour atténuer l'acidité du citron ! 

Spécialement réalisé suite à la réussite au bac de mon petit frère :D .
Pour la recette je me suis inspiré de celle d'Hérvé cuisine ! J'espère qu'elle vous plaira !!

Ingrédients:

• pâte sablée :

voir la recette ici

• crème au citron:

-150 ml de jus de citron soit 3 ou 4 citrons
-zeste d'un citron
-160 g de sucre
-3 oeufs
-1 CS de maizéna ou farine
-75g de beurre

• Meringue

-2 blancs d'oeufs (ou 3 petits)
-75 g de sucre

Préparation:
Pour la préparation de la pâte sablée (voir la recette ici)

Pour la crème :prélever le zeste d'un citron non traité
porter à ébullition le jus des citrons avec le zeste
battre les oeufs avec le sucre et la maïzena
ajouter progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter , après avoir ôter les zestes.
remettre le tout sur feu moyen et faire épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème.
laisser tiédir et ensuite ajouter le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.
garnir le fond de tarte précuit. Réservez au frais
Pour la meringue : fouetter les blancs en neige, lorsqu'ils deviennent fermes, rajouter le sucre et fouetter encore quelques secondes.
garnir le dessus de la tarte avec une poche à douille par exemple et passer à four chaud 'fonction grill' 1 petite minute pour colorer la meringue ou comme dans la vidéo, pour aller plus vite...dorez la meringue au chalumeau. 
Réserver au frais et déguster !!!

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Cela ne pourra me faire que plaisir :D
(vos commentaires ne resteront pas sans réponse )

Pop cakes au chocolat

De merveilleuses sucettes , pour satisfaire petits ou grands. Idéale pour un apéritif dînatoire tout en couleur , ou lors d'un goûter .

Ingrédients: (30 pop cakes)
-90g de beurre
-90g de chocolat noir
-2 oeufs
-90g de sucre
-50g de farine
-1/2 c à c de levure

-décorations au choix
-chocolat blanc
-chocolat au lait


Préparation: 
Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.
Battre les oeufs et les sucre au batteurs électriques , quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture blanche et crémeuse. Ajouter la farine tamisée , puis mélanger délicatement.
Incorporer enfin le chocolat fondu à la pâte.
Verser la pâte dans des moules à pop cakes (dans le moule du bas , jusqu'à raz bord) . Enfourner et laisser cuire 20 minutes.
Conserver les boules au frais au moins une trentaine de minutes.
Faire fondre le chocolat blanc et chocolat au lait au bain marie.
Prélever un peu de chocolat fondu avec un bâtonnet puis le planter dans le pop cake.
Attention à ne pas traverser le pop cake ! 
Réserver la sucette tête en bas afin de fixer le bâtonnet sur le pop cake en refroidissant.Laisser reposer au frais . Quelques minutes après tremper entièrement le pop cake dans le chocolat blanc ou au lait puis réserver dans un verre quelques minutes. Tremper dans la décoration choisie avant de réserver au frigo pour que l'enrobage durcisse. Vous pouvez ainsi varier le chocolat et la décorations selon vos goûts :) .

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Partenaires: Quai sud et thé calin

Je vous présente mes nouveaux partenaires :

Quai Sud:

Mélangeur de saveurs,qui interprète les tendances gourmandes des cinq continents en puisant son inspiration dans les traditions culinaires du monde et dans l’air du temps. Leurs créations gourmandes vous font découvrir des associations gustatives inédites, délicieuses, empreintes d’extravagance exotique.

On y trouve énormément de produits sur leur site :
des préparations pour gâteaux, des décors à pâtisserie, la vanille, les cacaos, les sucres , les cafés , les thés...

J'ai d'ailleurs eu l'honneur de recevoir de leur part du sucre pour décorer des pâtisseries et du thé vert: poire/cannelle/safran . Au départ j'avais un peu d'appréhension concernant le goût , mais finalement ce mélange de saveur , rend ce thé très agréable et très bon !!! 

Un site à découvrir :

Thé Calin:

ThéCalin propose toute une gamme de thés bio provenant de différentes provinces de Chine.
On y trouve du thé vert, noir, blanc, Oolong WuLong, et PuEr . 

J'ai pu recevoir de leur part des petits sachets de thé :

-FengHuang DanCong, WuLong de Guangdong
-Aiguilles d'Argent au jasmin - thé blanc parfumé
-Liu An Gua Pian QiYun : thé vert
-Yunnan Dian Hong Jin Hao : thé noir

J'ai commencé à en déguster quelques uns et je n'ai pas été déçu . Leurs thés est plutôt pas mal surtout pour les amateurs .

Un site également à découvrir: 

Résultat du concours : '' Montrez moi vos plus belles recettes au chocolat ''

Pour commencer merci à tous pour votre participation . 44 merveilleuses participations toutes aussi alléchantes les unes que les autres . Le choix fut vraiment difficile , j'ai donc fait appel à une amie , pour qu'elle puisse m'aider à choisir . Alors sans trop attendre je vais vous dévoiler le nom des gagnants .

La 1ère place est attribué à :

L'ENTREMETS CHOCOLAT NOIR, PISTACHE ET CARAMEL AU BEURRE SALE:

De Brèves de gourmandise:

http://brevesdegourmandise.blogspot.fr/2013/03/entremets-chocolat-noir-pistache-et.html

Pour son mélange de parfums gourmands , se mariant super bien avec le chocolat .

La 2ème place est attribué à:

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET MASCARPONE:

D'une irrésistible envie de sucré:

http://uneirresistibleenviedesucre.overblog.com/gâteau-au-chocolat-et-mascarpone

Pour son mélange de texture , rendant le gâteau fondant, crémeux et bien gourmand :)

J'attribue également une mention spéciale à:

BOITE GOURMANDE PASSION CHOCOLAT:

De Mimitouti

http://mimitouti.over-blog.com/article-boite-gourmande-passion-chocolat-118408745.html

Pour la beauté de sa création , qui rend cette recette très gourmande pour les yeux.

Celle-ci recevra donc le livre numérisé de recettes de fille de maraboutchef.

J'attribue le même lot à :

COEURS CHOCOLAT NOIR TAGADA:

De desserts et pâtisseries de Nathou & Co:

http://dessertspatisseriesnathou.blogspot.be/2013/04/coeurs-chocolat-noir-tagada.html

et

CHEESCAKE AU CHOCOLAT ET SPECULOOS:

De lolibox en cuisine:

http://www.lolibox.fr/cheesecake-chocolat-speculoos/

Pour leurs nombreux ''j'aime '' .

Je tiens encore à vous remercier pour vos participations !!

Et ne vous inquiétez pas il y aura d'autres concours où vous pourrez tenter à nouveau votre chance!

J'attends l'adresse postales des 2 gagnantes par message privée , et l'adresse mail des 3 autres .

à bientôt ;)

Tarte à l'orange

Une recette savoureuse , proche de la tarte au citron ( sans la meringue ) et qui provient du livre de la pâtisserie de Christophe Felder . Je vous conseille de la manger froide , c'est bien meilleure :) .

Ingrédients : plat de 24cm de diamètre

• pâte sablée:

-250g de farine
-140g de beurre
-100g de sucre en poudre
-1 jeune d'oeuf

• crème à l'orange:

-23cl (230g) de jus d'orange pressé
-le zeste de 2 orage non traitées
-90g de sucre en poudre
-3 oeufs entiers
-2 jaunes d'oeuf
-25g de maïzena
-185g de beurre en morceaux froid

• finition

-50g de cassonade (mais j'en pas mis )
-oranges confites pour décorer

Préparation:
Pour préparer la pâte sablée : tamiser la farine, puis ajouter le beurre et le sucre en poudre.
Mélanger le tout à l'aide de vos mains jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse jaune .
Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et continuer à malaxer à la main de manière à obtenir une boule de pâte lisse.
Envelopper la pâte avec un film alimentaire et le placer au frigo durant 2h.
Pour préparer la crème: faire chauffer le jus d'orange et les zestes dans une casserole à feu moyen.
Dans un récipient, fouetter le sucre, les oeufs, les jaunes et la maïzena.
Lorsque le jus d'orange arrive à ébullition ajouter le précédent mélange dans la casserole en continuant de fouetter, jusqu'à obtenir une crème épaisse .
Ôter la casserole du feu,et ajouter le beurre froid jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
Verser cette crème dans un récipient et la mettre au frigo pour qu'elle refroidisse.
Préchauffer le four à 180°, beurrer un moule de 24 cm de diamètre, étaler la pâte sablée sur un plan de travail farine et la mettre dans le moule.Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et enfourner 20-25min.
Une fois cuit laisser refroidir avant de démouler la pâte sablée . (je l'ai laisser dans le moule , pour éviter la casse , car ma pâte sablée commençait à se fissurer  :s )
Sortir la crème , la travailler avec une fourchette et la verser sur le fond de tarte.
Placer la tarte au congélateur une dizaine de minute . Au bout de 10 min ,la sortir et saupoudrer dessus de la cassonade .Le brunir sur un gril ou au chalumeau , décorer avec des oranges et déguster !!!Pour les plus patients laisser reposer la tarte au frais au moins 1h avant de la dévorer  :p .

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Brownie cookies au coeur de nutella

Voici une recette inspiré du blog de Julia.T et Agathe avec une petite touche personnelle , rendant le cookie encore plus savoureux . C'est un régal : un cookie moelleux au goût de brownie et Fort en chocolat. Simplement EXTRA !

Ingrédients: (pour une 20 taine de cookies)
-200gr de chocolat noir à dessert 
-40gr de beurre salé 
-2 gros œufs 
-110gr de sucre 
-1 c. à café de café soluble 
-1 gousse de vanille ou une cà c d'extrait de vanille
-35gr de farine 
-150gr de pépites de chocolat ou de chocolat à dessert coupé en morceaux (ici j'en ai pas mis)
- nutella

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (350°F). 
Mettre le chocolat dans un bol avec le beurre et faire fondre au bain-marie. Laisser refroidir. 
Battre au batteur électrique les œufs, le sucre, le café et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. 
Ajouter le chocolat fondu lorsqu’il est refroidit (il est important que le chocolat soit froid pour éviter de « cuire » les œufs). Bien mélanger.
Ajouter ensuite la farine et mélanger à nouveau. 
Finir en ajoutant les pépites de chocolat. 
Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé (ou sur un tapis en silicone) des tas de la taille d’une cuillère à café en les espaçant de quelques centimètres et déposer au centre de chaques tas une cuillère à café de nutella.Enfourner pour 8 à 9 minutes. 
Faire refroidir sur une grille en gardant le papier. 

L’utilisation du beurre salé renforce le bon goût du chocolat, il en va de même pour le café soluble. Le rendu est donc très fort en chocolat… Pour les gourmands!

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Riz au lait de coco accompagné d'une sauce ratatouille

Une recette qui change des pâtisseries que j'ai l'habitude de réaliser. Je l'ai fais en partenariat avec LEGUM'ANDISE. Un riz parfumé au lait de coco, accompagné d'une sauce mélangé à la ratatouille champenoise aux 6 légumes que j'ai reçu, avec des morceaux de poulet. Super savoureux et très appétissant.

ingrédients: ( 6 à 8 personnes)

• riz:

-2 bols de riz
-2 bols de lait de coco
-1 blo 1/2 d'eau

• sauce:

-poulet coupé en morceau
-pot de ratatouille champenoise aux 6 légumes de LEGUM'ANDISE
-1 oignon
-un peu de poivron
-un peu d'ail
-2 tomates
-2 petites cuillères de tomate concentré
-sel / poivre / cumin / curcumin /colombo 
-cube de bouillon de poulet ou aux légumes

Préparation:
Pour la préparation du riz, mettre dans une casserole 2 bols de lait de coco , 1 bol 1/2 d'eau et 2 bols de riz.
Laisser cuire une trentaine de minutes.
Pour la préparation de la sauce , commencer par émincer des oignons, du poivron et un peu d'ail . Tremper 2 tomates dans de l'eau bouillante quelques minutes, et enlever la peau . Finir par couper en petits morceaux les tomates.
Dans une grosse casserole , faire chauffer de l'huile , y verser les oignons , et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent . Ajouter l'ail et les poivrons . Remuer encore un peu et ajouter la tomate concentré .
Remuer et mettre les épices : 1 cà c de poivre , 2 c à c de sel , 1 c àc de curcumin , de colombo et de cumin . Diluer dans un peu d'eau le cube et l'ajouter à la sauce , puis finir par ajouter les tomates .Remuer le tout et ajouter les blancs de poulet . Verser un bol d'eau et ajouter les morceaux de poulet que j'ai préalablement coupé à l'aide du couteau que j'ai reçu de LAGUIOLE . Très efficace ;)
Laisser cuire à feu moyen une trentaine de minutes . Ajouter la ratatouille et laisser cuire encore une dizaine de minutes en ajouter un peu de sel , si ce n'est pas assez salé. 
Si le poulet est tendre alors c'est cuit :) .

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Marquise black and white

Voici un petit dessert , bien gourmand pour les passionnées de chocolat et spéculoos . Je me suis inspiré d'une recette de marquise au chocolat , que j'ai détourné de cette manière , pour que ça soit bien meilleure. De plus, comme j'avais reçu une petite boîte de miettes de spéculoos de mon partenaire LOTUS ,j'en ai profité pour l'utiliser .Le résultat fut à la hauteur de mes espérances . J'ai adooréé . Maintenant à vous d'en juger ;) 

Ingrédients: ( pour un diamètre de 20 cm)

• Socle de spéculoos

-50g de beurre
-150g de miette de spéculoos ou biscuits

• Chocolat noir

-200g de chocolat noir
-100g de beurre pommade
-3 oeufs

• Chocolat blanc

-200g de chocolat blanc
-80g de beurre pommade
-3 oeufs

Préparation:
Pour le socle de spéculoos , passer au mixeur les miettes de spéculoos avec les 50g de beurre fondu.
Disposer le tout sur le fond du moule et aplatir avec ses mains pour que ce soit bien compact. Laisser reposer au frais.
Préparer la couche de chocolat noir . Pour cela , faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde.
Battre le beurre pommade , au batteur électrique , de manière à obtenir une crème . 
Une fois le chocolat fondu , y rajouter 3 jaunes et bien mélanger . Rajouter le beurre crémeux ,et battre les blanc en neige . Finir par rajouter délicatement les blancs, en deux fois.
Mettre le tout dans le moule et réserver au congélateur 1h .
Faire de même avec le chocolat blanc, et réserver une nuit au congélateur.
Sortir la marquise 30 min avant de la déguster saupoudrer de cacao en poudre , et régalez vous  !!!

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CONCOURS: RÉALISER LA MEILLEURE RECETTE AU CHOCOLAT

Pour vous remercier de vos nombreuses visites et vos nombreux likes sur ma page facebook, j'ai décidé de réaliser un concours sur le thème de mon pêcher mignon : LE CHOCOLAT :)

Ce concours aura pour but de mettre à l'honneur vos meilleures recettes au chocolat , ce qui permettra aux internautes de découvrir votre blog , si celui-ci est peu connu du public , et à vous ,de découvrir d'autres amateurs de cuisines . Alors à vos fourneaux !!!

Il aura lieu du 8 au 30 juin . Lorsque celui-ci sera clos , je déterminerai la meilleure recette.

Sera récompenser: LA MEILLEURE PRÉSENTATION , ainsi que la LA RECETTE LA PLUS ALLÉCHANTE .

Comme une nouvelle ne va pas sans une autre , il y aura 2 gagnants .
ATTENTION :UNE SEULE PARTICIPATION PAR PERSONNE .

Le premier gagnera un lot offert par Miss pop cake ,je tiens bien sûr à la remercier pour sa générosité :) . 

Ce lot comprend :

-Un Sachet de cacao au caramel

-Du Chocolat noir

-DesCroquantes chocolat noir

-Une Préparation muffins au chocolat

-Des Grains de café au chocolat

-Un Moule choco bâtons

-Un Moule choco far west

-Une Feuille de transfert « ronds »

ps: le chocolat entouré du coeur au milieu permet d'embellir la photo :p  

et le deuxième , gagnera un petit lot .

comprenant:

-le livre d'or du chocolat avec 40 recettes spécial fête : IRRÉSISTIBLE

-6 moules en silicone

Pour participer:

-AIMER MA PAGE
-AIMER LA PAGE DE MISS POPCAKE

-S'INSCRIRE A MA NEWSLETTER  DANS LA COLONNE DE DROITE .( MAIS ATTENTION SUIVEZ BIEN LES 2 ÉTAPES : INSCRIPTION DU MAIL ET CONFIRMATION EN CLIQUANT SUR UN LIEN ,ENVOYER DANS VOTRE BOITE MAIL , SOUVENT DANS LES INDÉSIRABLES )

-M'ENVOYER VOTRE MEILLEURE RECETTE AU CHOCOLAT sur ninidou_352@hotmail.fr  ou par message sur ma page facebook , avec la photo et le lien qui permet d'accéder à la recette.

Pour ceux qui n'ont pas de blog : la photo et la recette .

Celle-ci sera ensuite afficher sur ma page facebook dans l'album ''CONCOURS CHOCOLAT'' .

-Pour une chance en plus , n'hésitez pas à PARTAGER LE CONCOURS

BON COURAGE A TOUS !!!