mardi 9 juillet 2013

Tarte au citron meringuée

Voici une tarte au citron qui a toujours fait l'unanimité chez moi. Classique , mais trop bon!!!Avec de la meringue sur le dessus pour atténuer l'acidité du citron ! 

Spécialement réalisé suite à la réussite au bac de mon petit frère :D .
Pour la recette je me suis inspiré de celle d'Hérvé cuisine ! J'espère qu'elle vous plaira !!




Ingrédients:
  • pâte sablée :
voir la recette ici
  • crème au citron:
-150 ml de jus de citron soit 3 ou 4 citrons
-zeste d'un citron
-160 g de sucre
-3 oeufs
-1 CS de maizéna ou farine
-75g de beurre
  • Meringue
-2 blancs d'oeufs (ou 3 petits)
-75 g de sucre

Préparation:
Pour la préparation de la pâte sablée (voir la recette ici)

Pour la crème :prélever le zeste d'un citron non traité
porter à ébullition le jus des citrons avec le zeste
battre les oeufs avec le sucre et la maïzena
ajouter progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter , après avoir ôter les zestes.
remettre le tout sur feu moyen et faire épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème.
laisser tiédir et ensuite ajouter le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.
garnir le fond de tarte précuit. Réservez au frais
Pour la meringue : fouetter les blancs en neige, lorsqu'ils deviennent fermes, rajouter le sucre et fouetter encore quelques secondes.
garnir le dessus de la tarte avec une poche à douille par exemple et passer à four chaud 'fonction grill' 1 petite minute pour colorer la meringue ou comme dans la vidéo, pour aller plus vite...dorez la meringue au chalumeau. 
Réserver au frais et déguster !!!


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Cela ne pourra me faire que plaisir :D
(vos commentaires ne resteront pas sans réponse )


11 commentaires:

  1. Superbe ta tarte nini , la meringue est sub
    tile et c'est de qu il faut car après c'est écœurant :((
    Félicitations à ton petit frère :)))
    bisous

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    1. Oui ca rend la tarte ultra légère et j'adorrre !!
      Merci pour lui :)bonne fin de journée.
      biz

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  2. J'en veuxxxxxx !!!! j'adore !!!
    Elle est superbe ta tarte ! Félicitations à ton frangin !!!

    Biz

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    1. Merci pour lui :) . ET merci pour la tarte :D

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  3. C'est toujours un régal cette tarte!

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    1. Tiens moi aussi j'ai testé la tarte au citron de Hervé cuisine.
      Je confirme elle est vraiment délicieuse!!!

      http://lapetitecuisinedenanie.over-blog.com/article-tarte-au-citron-meringuee-117706956.html

      Bonne journée!
      Stéphanie

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  4. Bien jolie cette tarte, bonne journée

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