Kaïmat

Voici une spécialité des Comores, que l'on peut comparer à des beignets , mais en plus sec . Cela est très bon accompagné d'un peu de lait ou de thé .On peut y mettre les épices que l'on souhaite, me concernant je met surtout un peu de vanille et de cannelle en poudre . 
Un délice :) . Par contre la pâte est un peu délicate à réaliser :( 

Ingrédients:

-5oeufs
-1 boite de lait concentré sucré (397 g poids net)
-125g de sucre
-3 cuillère à soupe d'eau
-de la farine
-gousse de vanille , ou extrait
-cannelle


Préparation:

Dans un récipient y casser les oeufs, rajouter le sucre,la cannelle,les graines de vanille ou un peu d'extait et bien mélanger . 
Verser le lait concentrée, l'eau et bien mélanger .
Ajouter la farine petit a petit en mélangeant continuellement . La pâte ne doit pas être trop liquide , ni trop épaisse .Cela doit former une sorte de ruban un peu coulant avec la cuillère.
Préchauffer une casserole remplie d'huile chaude
Pour réaliser ces fameuses boules , il va falloir mettre la main à la pâte :) .
Prendre un peu de pâte dans votre main, fermer le poing puis la pâte formera une boule à la surface ( si cela n'est pas le cas ,cela veut dire que vous avez mis trop ou pas assez de farine) . 
Pour pouvoir la prélever , tremper une petite cuillère dans l'eau froide, récupérer la boule situer sur le dessus du poing et la mettre dans l'huile chaude. 
Une fois dorées , retirer les kaïmats et les mettre sur du papier absorbant .

Bon appétit :)

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