Choux à la crème

De petits choux , tendres et moelleux , à fourrés avec ce que l'on souhaite. Ici j'ai choisi de la crème pâtissière . Un délice :)

Ingrédients:

• Crème pâtissière:

-1L de lait
-100g de farine
-200g de sucre
-4 jaunes d'oeufs
- gousse de vanille

• Choux: ( pour une trentaine)

-25cl d'eau
-80g de beurre
-150g de farine
-2 pincée de sel
-1 p c de sucre
-4 oeufs

Préparation:

• Crème pâtissière:

Verser les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier et mixer jusqu' à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et un peu de lait , puis mélanger.
Chauffer le reste de lait avec la gousse de vanille à feu doux. 
Une fois tiède , verser le précédent mélange , et remuer jusqu'à épaississement, puis éteindre le feu.

• Choux:

Dans une casserole mélanger l'eau, le sel,le sucre et le beurre puis mélanger jusqu'à ce que ça bouillisse .
Éteindre le feu et ajouter la farine.Mélanger énergiquement , et remettre sur le feu pour déshydrater la pâte.
Mettre la pâte dans un saladier et verser les oeufs un à un , jusqu'à leur incorporation totale dans la pâte .
Pour savoir si la pâte est prête , tracer une ligne avec son doigt au fond du récipient, si celle si se referme petit à petit , le mélange est prêt . 
Verser Celui-ci dans une poche à douille , puis faire des petits tas sur du papier sulfurisé. (Vous pouvez les badigeonner d'oeuf pour les dorer) 
Enfourner pour 10 à 15 minutes à 200° pour que le choux gonfle, puis 10 à 15 minutes à 180° pour la déshydratation .
Attention à ne pas ouvrir le four.
Une fois les choux tiède . Verser la crème pâtissière a l'intérieur en faisant un petit trou , et en s'aidant d'une poche a douille pour l'incorporation .

Bonne dégustation !!! Si vous avez la moindre question , n'hésitez pas à laisser un commentaire ;) et j'y répondrai . 

* c'est meilleur quand ils sont bien frais avec un peu de chocolat fondu (dommage j'en avais pas sous la main)

N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire lors de votre visite , et à aimer ma page facebook .

Cela ne pourra me faire que plaisir :D
(vos commentaires ne resteront pas sans réponse )