Muffin au chocolat noir fourré à la vanille

Après avoir acheté un livre de cuisine : Recettes gourmandes pour buffet apéro de l'édition ESI , je suis tombée sur une recette de muffin au chocolat qui m'a tapée dans l'oeil . J'ai donc décidé de la réaliser , et de vous la faire partager . Personnellement je trouve le muffin un peu plus sec que le cupcake au chocolat meringué , mais le fourrage a la vanille , le rend plus onctueux .

Maintenant à vous de tester ;) . 

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Ingrédients: (12 muffins)

• Crème vanillé

-17cl de lait
-1 jaune d'oeuf
-50g de sucre
-15g de farine
-1 gousse de vanille

• muffin

-200g de farine
-2c à café de levure chimique
-150g de chocolat noir (j'ai utilisé le reste des 200g que j'avais pour faire des pépites de chocolats)
-70g de beurre
-70g de sucre
-3 oeufs

Préparation:

Préparé la crème vanillé au moins 3h avant.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte. 
Pendant ce temps, fouetter le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et le lait bouillant (sans la gousse de vanille) sans cesser de remuer.Remettre dans la casserole et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser la crème dans un bac à glaçon en silicone et laisser reposer au congélateur 2 à 3h .

Préchauffer le four à 180° 
Faire fondre au micro onde le chocolat et le beurre . Ajouter le sucre, les oeufs, la farine et la levure chimique et mélanger .
Répartir la moitié de la pâte dans les moules puis démouler les dés de crème congelée et disposez-en un au centre de chaque moule .
Finir de remplir les moules avec le reste de la pâte et enfourner aussitôt pour 15 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler . Et déguster :)

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